30 Ago L’importanza delle reti in acciaio inox per l’impiantistica automatizzata nel settore alimentare
Nell’industria alimentare, così come in quella chimico-farmaceutica, è di fondamentale importanza garantire massima sicurezza, igiene e qualità dei materiali utilizzati.
Di riflesso, anche gli impianti destinati a tali settori dovranno essere realizzati con materiali salubri e che assicurino il più elevato grado di igiene, preservino le caratteristiche organolettiche dei prodotti e impediscano la migrazione di contaminanti dannosi per la salute umana.
L’acciaio inox è considerato a ragione uno dei materiali d’elezione per queste applicazioni, in particolare nella produzione di reti elettrosaldate destinate all’impiantistica automatizzata.
Perché reti in acciaio inox?
Le reti in acciaio inossidabile sono ampiamente utilizzate negli impianti del settore alimentare grazie alle straordinarie proprietà tecniche di questo materiale. Vediamo a seguire le principali:
- Resistenza alla corrosione: l’acciaio inox è rinomato per la sua eccezionale resistenza alla corrosione. Tale proprietà è particolarmente importante nel settore alimentare, in cui le superfici metalliche sono frequentemente esposte a umidità, liquidi e agenti chimici presenti nelle materie prime. La resistenza alla corrosione garantisce che le strutture realizzate in acciaio inox mantengano inalterata la loro integrità e non si deteriorino nel tempo, evitando così la contaminazione dei prodotti alimentari e garantendo la salubrità delle preparazioni.
- Durabilità: l’acciaio inox è un materiale incredibilmente resistente e duraturo. Ciò significa che le attrezzature e le strutture realizzate con questo materiale si distinguono per la loro lunga vita utile, anche in condizioni operative particolarmente sfidanti. La durabilità dell’acciaio inossidabile riduce la necessità di sostituzioni frequenti, contribuendo a un significativo risparmio economico e a una maggiore sostenibilità ambientale.
- Integrità in presenza di liquidi e detergenti aggressivi: gli impianti alimentari devono essere puliti e sterilizzati regolarmente per mantenere gli elevati standard igienici di settore. L’acciaio inox resiste all’azione corrosiva di detergenti aggressivi e soluzioni disinfettanti senza subire danni o deterioramenti. L’integrità del materiale viene mantenuta anche dopo ripetuti cicli di pulizia intensiva, rendendolo ideale per le esigenze particolarmente stringenti del settore Food.
- Inalterabilità nel tempo: un altro vantaggio delle reti in acciaio inox è legato all’inalterabilità tipica di questo materiale. A differenza di altri, che possono deteriorarsi, ossidarsi o rilasciare sostanze nocive, l’acciaio inox rimane invece stabile e sicuro. Questa caratteristica assicura che non si verifichino contaminazioni o alterazioni dei prodotti lavorati, e che le qualità organolettiche degli alimenti rimangano quindi inalterate.
- Semplicità di pulizia: l’acciaio inossidabile vanta una superficie liscia e non porosa che facilita le operazioni di pulizia e sterilizzazione. La semplicità con cui tale materiale può essere sanificato è essenziale per prevenire l’accumulo di batteri e altri contaminanti, e dunque per garantire un ambiente di lavoro igienico e sicuro.
- Conformità alle normative: l’acciaio inox è conforme alle stringenti normative europee e nazionali che regolano i materiali a contatto con gli alimenti (MOCA). La conformità a regolamenti come il CE 1935/2004 e il DM 21 marzo 1973 assicura che l’acciaio inox utilizzato negli impianti alimentari non rilasci sostanze nocive e sia completamente sicuro per l’uso alimentare.
- Versatilità applicativa: l’acciaio inossidabile è un materiale estremamente versatile, robusto e affidabile, con cui realizzare reti elettrosaldate destinate a un’ampia gamma di applicazioni all’interno degli impianti alimentari, come barriere perimetrali, protezioni anticaduta, ripiani, carrelli o scaffalature.
L’importanza delle normative e certificazioni MOCA negli impianti alimentari
Come indicato, tutti gli strumenti e le attrezzature che entrano in contatto con gli alimenti sono regolamentati da normative europee e nazionali. I Materiali e Oggetti a Contatto con gli Alimenti (MOCA) sono soggetti ai Regolamenti CE 1935/2004 e 2003/2006, che stabiliscono i requisiti per prevenire il rilascio di sostanze nocive. In Italia, il Decreto Ministeriale del 21 marzo 1973 definisce le norme specifiche per l’acciaio inox, includendo le tipologie idonee e i requisiti chimici necessari.
Per assicurare la conformità, vengono eseguite analisi e prove di migrazione globale e specifica.
Metalreti, azienda leader nella produzione di reti elettrosaldate, può fornire la certificazione MOCA per i propri pannelli in rete elettrosaldata, garantendo così ai clienti prodotti sicuri e conformi alle normative vigenti.
Tipologie di acciaio per uso alimentare
I principali gradi di acciaio inox impiegati nel settore alimentare sono AISI 304 e AISI 316. Si tratta di due delle leghe di acciaio inossidabile più comunemente utilizzate, particolarmente note per le loro eccellenti proprietà di resistenza alla corrosione e alla ruggine. La principale differenza tra questi due tipi di acciaio è l’aggiunta di molibdeno nell’AISI 316, che conferisce a questa lega una resistenza ancora maggiore alla corrosione, soprattutto in ambienti contenenti cloruri e altri agenti chimici aggressivi.
L’acciaio AISI 304 vanta una buona resistenza alla corrosione e alla ruggine che lo rende adatto per molte applicazioni comuni (elettrodomestici, utensili da cucina, attrezzature industriali) in ambienti in cui la resistenza alla corrosione è necessaria ma non critica (nel caso degli impianti, questi potranno dunque includere serbatoi, condutture e parti strutturali).
L’acciaio AISI 316 offre una resistenza superiore alla corrosione grazie al contenuto di molibdeno, dimostrandosi ideale anche per ambienti più difficili o soggetti all’esposizione a sostanze chimiche aggressive. Per questa ragione, è favorito per applicazioni in ambienti marini, impianti chimici, attrezzature mediche, nell’industria alimentare e farmaceutica e in contesti dove è necessaria una resistenza elevata alla corrosione da cloruri, come piscine, impianti di desalinizzazione e altri ambienti esposti ad acqua salata.
Va specificato che entrambi gli acciai possono essere utilizzati a temperature elevate, sebbene l’AISI 316 offra una maggiore resistenza al creep (deformazione a lungo termine sotto carico).
Nell’ambito delle reti in acciaio inox destinate agli impianti alimentari, la scelta tra queste due leghe dipende dalla temperatura di lavorazione e dalla composizione chimica delle preparazioni. L’AISI 316, in particolare, offre una maggiore resistenza quando è a contatto con cibi acidi e salati, dimostrandosi la scelta preferita per applicazioni più esigenti.
Le applicazioni delle reti in acciaio inox negli impianti automatizzati
Negli impianti automatizzati tipici dell’industria alimentare, chimica e farmaceutica, le reti elettrosaldate in acciaio inox sono ampiamente utilizzate per una varietà di applicazioni.
Tra queste figurano le barriere perimetrali, necessarie a garantire la sicurezza degli operatori; le protezioni anticaduta utilizzate durante le fasi di produzione e stoccaggio; e varie componenti di ripiani, carrelli e scaffalature.
Grazie alle straordinarie caratteristiche tecniche e alle affidabili prestazioni dell’acciaio inox, le reti elettrosaldate prodotte in questo materiale garantiscono elevata resistenza e durabilità, salubrità e rispetto degli stringenti standard igienici richiesti da questi settori.
Metalreti: leader nelle reti in acciaio inox per ogni applicazione
Dal 2001, Metalreti produce reti elettrosaldate in acciaio inox, acciaio al carbonio e trafilato pre-zincato per le industrie più diverse garantendo precisione, elevata qualità, flessibilità e affidabilità. Oltre ai pannelli in rete elettrosaldata, l’azienda offre una vasta gamma di prodotti ulteriori, tra cui reti ondulate, tele metalliche, lamiere forate e lamiere stirate su richiesta.
Il principale punto di forza di Metalreti consiste nella capacità di rispondere rapidamente a qualsiasi esigenza, fornendo un servizio completo, efficace e affidabile. L’azienda è strutturata inoltre per offrire soluzioni su misura, anche per ordini di un solo pezzo, garantendo sempre prodotti di altissima qualità e conformi alle normative.
Per tutte queste ragioni, nella risposta alle esigenze complesse del settore alimentare Metalreti si rivela il partner affidabile per la produzione di reti in acciaio inox eccellenti: contatta i nostri tecnici per richiedere una consulenza.